完本神战

第23章 奶白鱼汤（第3页）

汤要慢？

不对。

他又试了一锅。冷水，鱼块，慢火。

十分钟后，汤色稍微好了一点。灰白，微浊。

捞起来喝了一口。

淡。腥味减了七成，但鲜味也跑了。寡得没有灵魂。

【菜品：鱼汤（品质：劣等）】

【熬汤：经验值+1】

一点。

聊胜於无。

林江把第二锅废汤倒掉。

第三锅。

第四锅。

第五锅。

灶台上堆满了废弃的鱼骨渣。铝盆里那条草鱼被他分批用完了大半，只剩一段鱼腹和半个鱼头。

五锅汤，最好的一锅也不过是“品质：普通”，经验值每次只涨1到2点。

面板卡住了。

它在等一个东西。

不是重复。不是堆量。

是方法论的根本性突破。

林江双手撑在灶台上。指关节泛白。

前世那些碎片化的记忆在脑子里翻涌。

粤菜老师傅说过一句话。

汤要白，鱼要煎。

煎。

林江猛地站直。

他抓起剩下的鱼腹肉，在案板上用毛巾按干水分。每一寸鱼皮上的水汽都被吸净。

铁锅上灶。

这次他没有加水。

一勺猪油入锅。

油温升起来。油麵开始泛出细密的纹路。

林江把鱼块贴著锅壁滑入油中。

刺啦！

油脂与鱼皮接触的瞬间，剧烈的煎炸声撞击耳膜。鱼皮在高温下迅速收缩，边缘泛起一圈金黄的焦壳。

林江用铲子轻轻推了一下鱼块底部。没粘锅。昨天用猪皮蹭的那三遍起了作用。

翻面。

另一侧也煎到金黄。