完本神战

第23章 奶白鱼汤（第2页）

李秀芝张了张嘴，又把话咽了回去。

林江擦乾手，目光落在灶台角落的铝盆上。

铝盆里，一条草鱼翻著肚皮，尾巴偶尔拍打水面，溅出细碎的水花。

昨天在农贸市场买的，原本打算给全家燉著吃。

林江伸手把鱼捞出来，放在案板上。鱼身滑腻，冰凉。

炒饭是主食。

汤是配角。

紫菜蛋花汤能搭，但撑不起台面。太薄，太轻，没有记忆点。

他需要一款能独当一面的硬汤。

浓的，鲜的，喝一口就放不下碗的。

鱼汤。

菜刀拎起来。

刀背在鱼头上重重一拍。鱼身一弹，不动了。

刮鳞。开膛。去腮。抽筋。

案板上腥水横流，林江的指尖在鱼腹內壁刮过，黑膜一条条剥离。

视网膜上，淡蓝色的字符安静跳动。

【切配：经验值+1】

【食材处理：经验值+1】

鱼肉斩成块。冲水，沥乾。

林江端起铁锅架上炉灶。滚水入锅，水花翻涌。

他把鱼块倒进去。

三秒。

一股浓烈的土腥味炸开。浑浊的灰白泡沫疯狂翻滚，裹著鱼块上下翻滚，汤色浑黄。

林江皱了下眉。

视网膜上，蓝色字符一闪。

【菜品：鱼汤（熬汤失败）】

【经验值+0】

零。

他端起铁锅，把浑汤倒进泔水桶。桶底溅起噁心的腥臭味。

竹刷子刷锅。水龙头拧到最大。刷了三遍。

锅壁上残留的腥味还是挥之不去。

林江用猪皮把锅底重新蹭了一遍，蹲在灶台前盯著那条还剩大半的草鱼。

直接煮，不行。

冷水下鱼，也不行。

蛋白质遇水直接析出，腥味全锁在汤里，出来的就是一锅腥水。

这跟炒饭完全是两套逻辑。

炒饭要猛，要快，要爆。