完本神战

第36章（第3页）

走油肉拌好码在陶碗中，每碗都放上几颗芋子，当季的芋子清甜粉糯，和荤类最为适配；片好的鱼片洗净沥水，加入葱姜水去除腥味，放在一旁腌制；排骨提前煎制备用；焯过水的荠菜切成碎丁……

大厨房里灶火鼎沸，刀铲相撞，人影在氤氲的水汽中来往穿梭。

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前堂不少宾客已经到了，钱义交友甚广，镇上的大商户基本都到场贺寿，正聚在一处说话。

何谦也跟在自家父亲身后，强忍着不适到处寒暄。

前日夜里他前脚刚出赌坊，后脚便被人套了麻袋，拖进了巷子。对方不打他的头脸，专挑腰腹处下手，压着他足足揍了一刻钟。等他迷迷蒙蒙挣开麻袋时，巷子里空无一人。

虽只是皮外伤，可他自小娇生惯养，哪里受过这等皮肉之苦。这几日，他躺也不是趴也不是，眼下的青黑肉眼可见地加重了。

他赢了钱刚出赌坊便被打了，恐怕与其脱不了干系，长顺赌坊，他记住了！

好不容易挨到晌午时分，可以入席就坐了。

席间先上了八道冷碟，是水晶虾仁、炸酥鱼、酱鹿脯之类宴席惯用的菜，众人习以为常，推杯换盏间忙着洞察人情世故。

直到第一道热菜上了桌，众人的注意力才被分去一点。

“这菜倒是没见过。”

“你没吃过？这是李记……”

身边的人示意他噤声，朝悦来居的东家何正德招呼，“何掌柜，尝尝这道菜。”

何正德不疑有他，挟了一片肉放入口中，赞道：“肉烂皮酥，油润丰腴，好肉！”

那人这才笑着道：“能得悦来居何掌柜的赞，看来这李记食肆的走油肉确实是好哇！哈哈哈！”说话间眼神中带了几分揶揄的意味。转头又朝另一人问道：“郭掌柜觉得如何？”

郭掌柜哪里听不出他的取笑，他让自家厨子学了这道走油肉，可吃过的食客都觉得不如李记的好，眼下大庭广众地被打趣，差点掉了脸色，于是含糊着道：“是好。”

何正德面色也不好，原以为这是钱府的厨子做的，可听那人的话茬，灶上的师傅似是从外头请的。同为食肆，放着悦来居的大厨不请，却找了个名不见经传的小食肆，他顿觉面上无光，尤其是在姓郭的面前丢了面儿。

他如今不大管事，饭庄多是儿子在打理，这李记他从未听说过，下意识看了眼自家儿子。

何谦面色同样难看，胸中怒气翻腾，那小厨娘真是好本事，这么快便搭上了钱府！

李长夏还不知道自己正被人腹诽，眼下正忙着做酸菜鱼。

姜蒜混着酸菜炒香，再倒入鱼骨烹制出的浓白鱼汤，煮沸后下入腌制过的鱼片，那帮厨的刀工不错，鱼片薄得透光，稍烫一烫便可以出锅了。

里面的配菜选了当季的鲜菇，鲜嫩爽滑，汆过之后铺在碗底，连汤带鱼浇上去，撒上蒜末花椒芝麻，放几勺她自制的茱萸辣油，再泼上滚烫的热油，“滋啦”一声，又麻又辣的味道迅速在空气中散开。最后再撒一把嫩葱末，上菜！

前几道热菜皆是荤物，众人吃得口中生腻，此时麻辣酸香的味道顿时引起众人的注意。

“这鱼片闻着倒是开胃！”

“是腌菜做的？”有人夹起酸菜问道。

“酸香可口，还带着辣味，好吃！”

主桌上，钱义指着酸菜鱼朝冯翠花道：“娘，尝尝您的手艺？”

冯翠花不解，“我的手艺？”

钱义笑呵呵道：“娘，这道酸菜鱼用的便是你亲手腌的酸芥菜。”

“是吗？”冯翠花忙舀了一勺，“唔，鱼片嫩滑，酸菜爽脆，好！今日灶上的师傅真是请对了。”许是因为这道菜有自己的手笔，她觉得格外鲜美。

钱义见自家老娘吃得眉开眼笑，心下满意。

席间有爱吃辣的专舀鱼汤拌饭吃，辣得直哈气，额上覆了一层汗珠，嘴里念着“过瘾，实在过瘾！”

一时间，席间的气氛顿时火热起来。