完本神战

第1519章 切糕小窍门（第2页）

“出现了，是宽油的弟弟，宽盐！”

“看今天的直播标题是做糖果零食，怎么一下子进来这么多盐？”

“前面的道友一看就是刚看直播，咱们老观众都知道，想要甜先加点盐。”

直播刚开了不大一会儿，就有许多人进了直播间开始流着口水观摩。

林东方看了眼留言，点头说道，

“确实是想要甜加点盐，不过这些盐不是直接加进切糕里的，而是用来炒坚果。”

他顺手把腰果倒进锅里，“盐炒出来的坚果更香，而且表面略带一点盐也让切糕吃的时候风味更好一些。”

极宙圣王笑眯眯的看着锅里说道，“用盐炒好处确实多，但等会儿出锅老夫直接吃两个腰果。”

看直播的观众们听他如此说，不少人都绷不住笑了起来。

“前辈还真是个急性子。”

“不过俺也想吃，刚刚炒出来的腰果下酒，美滋滋啊。”

不多时，腰果出锅，瞬间就被极宙圣王顺走一把。

接下来是核桃仁、花生等陆续炒熟。

一锅白色的盐也变的灰扑扑的。

林东方取出一个罐子说道，“锅里这些盐还能用，比如盐焗鸡什么的。”

极宙圣王暗暗咂舌，这小子是真会过日子，这么一两斤盐都不舍得扔。

随后他忽然心有所悟。

‘怪不得黑甲那小子说有些异族见到小林子跟见到鬼一样，就这物尽其用的性子…啧啧！’

极宙圣王都觉得皮肤上起了一层鸡皮疙瘩。

吃干抹净，在林东方这里从来不只是一句话而已。

“好了好了，该熬糖浆了，这个可要注意好火候和程度。”

林东方另起一口锅，把葡萄汁倒了进去。

“熬的不到时候糖浆太稀，切糕不怎么成型或者过软，熬久了糖可能会有点苦，颜色太深影响卖相。”

一盆白糖直接倒进去，开火！

“黑石城不是葡萄主产区，只用葡萄汁熬糖浆成本就太高了，该加白糖就得加白糖，不能死抱着老配方不变化。”

“葡萄汁一般来说和白糖分量一样就行，至于麦芽糖则是有白糖一多半左右的重量，这里要看麦芽糖的浓稠度。”

“要是麦芽糖比较稀，那就多加点，要是比较浓稠，甚至是结块的干麦芽糖，那就要适量减少，免得到时候刀切不下去。”

“等锅里的葡萄汁和白糖开始沸腾，加入麦芽糖。”

“等锅里再次沸腾，大泡开始像小泡转变，关火加入蜂蜜搅匀，再把咱们的坚果倒进来。”

各色坚果一下锅，本来的一大锅糖浆瞬间就抱了上去。

一粒粒坚果上裹上了明艳香甜的外衣，锅铲翻了几下，坚果之间扯出亮晶晶的糖丝。

“感觉有些翻不动了，就可以把锅里的这些转移到模具中了。”

“模具要这种不是很深的大盘子，最好让切糕薄一点，要是太厚了，到时候不管你怎么切，切的怎么薄，都是很重的一块儿，买家可未必喜欢这种操作。”