完本神战

第330章（第2页）

此时的黄豆因为大量的盐，泡发后膨胀的黄豆反而收紧了小小的身躯，一颗颗咸香咸香的，挺有嚼劲。

而剩余四个陶锅中，其中一小陶锅，加水加少许盐煮着，熟透后，水倒掉，加糖加蜂蜜，小火至黄豆收汁，糖粘、稠的裹在黄豆上。

——这是甜口的焖黄豆，黄豆同样被煮得一个个紧实紧实的，这回却是因为浸了糖的原因，口感甜甜的，韧韧的。

剩余的三个陶锅，一份加骨汤，煮烂成粥，少量的盐调味，加上点芫荽（香菜），便是黄豆粥了。

另外两份，一份加卤水，卤成卤黄豆。

一份则，锅放油烧热，下入方才让沈靖安和罗昂切出的葱、姜煸炒出味，再放入骨汤、酱油、糖、盐、桂皮、大料等，最后放入泡发好的黄豆。

烧开后改用小火把汤干，淋点香油即成。——这是油焖黄豆。

焖咸黄豆、焖甜黄豆，油焖黄豆，焖之一字，让林言压榨得干干净净。

等五份黄豆煮完，那边顾传和刘玲已经将蒸好的黄豆擂成了粉，并将糖磨成粉，和黄豆粉一同过筛完成。

林言让刘域帮着将锅洗了，又让罗昂和沈靖安两人，帮着将葱姜蒜切末。

她则过去，取了模型，将黄豆粉倒入模具中，印成一块块好看的黄豆糕。

她的动作不快，顾传和刘玲两人看得清清楚楚。

她笑问：“学会了吗？”

两人忙点头，顾传道：“不就是装进去，压一压，倒出来吗？这若要是学不会，得多蠢。”

林言拍了拍手：“行，学会了就在这慢慢弄吧。”

她说着，却是一转身，又从蒸笼中，取出另一盘的蒸黄豆来。

黄豆蒸熟，摆在盘中。

林言热油，将切成末的葱姜蒜煽出香味，捞出。

留下油，加酱油，盐和少量的糖调味，最后冲入一点淀粉水，勾芡成汁，淋在了蒸熟的黄豆上。

黄豆蒸熟，口感软烂，充满了豆香。

加上林言勾芡的汁，味道咸香，比之单纯的焖咸甜的黄豆多了些葱姜蒜的香味，却又比之方才的油焖黄豆多了一份清淡。

总之，口味还是有所不同的。

但其实差别也就差在了调味料上了。

不过，既然要只一种食材，不添加任何其余食材，那也就只有这些简单的做法了。

锅又重新洗净，林言取了几把未泡发的干黄豆，直接扔下锅就开炒。

火需得很小，慢慢的，炒至黄豆有香味散发出来，表皮有了裂纹，便算是可以。

这一道菜，真正的不需要加任何的东西，光是这么吃着，就已经很香很脆了。

炒好的黄豆，分成两部分盛出。一部分和焖黄豆放在了一起，算是已经完成的——炒黄豆。

锅中放油，放蒜瓣姜末如果煽香，再放入花椒等香料，等出味后，再放入另一部分的干黄豆，炒匀，加水煮上片刻，直至入味收汁。

这是加了料的干炒黄豆。

罗昂在睁大了眼睛，看着林言快速的一道菜又一道菜的出来，忍不住咬着手指头数了数。

咸、甜、油焖黄豆，蒸黄豆、黄豆粥、卤黄豆、炒黄豆、干炒黄豆。

这就已经八道菜了，再加上林言方才从带来的罐子里取出来的三道茶，和刘玲正在做着的豆糕，十二道菜，成了！

这回，可没有另外加食材了，都是除了调味料什么都没有加的！

他眼睛顿时亮晶晶的，望着林言佩服不已：“师父，十二道菜已经成了。”

林言望了一下碟子里的东西，摇了摇头，道：“那可不一定，曹勤要求的不加任何其他食材，我是问心无愧了，但他认不认，就凭他自己的嘴了。”