完本神战

第898章 被认可的法餐厨师4（第2页）

这个成本价格其实並不昂贵。

只是相对於其他菜来说，这个菜就有点贵了。

“好。”

旁边的拉乌尔犹豫了一下：“那我跟你卖一个价格吧。”

蔬菜冻他也经常做。

许舟挑选的这几种蔬菜正好也是他熟悉的。

完全不需要换配方。

。。

看到拉乌尔真的去换上了厨师服过来时，直播间的网友都激动了。

【来了来了！】

【决定谁才是法餐第一的一战来了！】

【说实话，我感觉我比小许老板紧张！】

大家虽然认可许舟的水准，可毕竟这是比法餐，而且还是跟拉乌尔这样的法餐大佬一起比拼，总是让人心底担心的。

但比起担心，更多的还是对於许舟这道菜的好奇。

“你们这么紧张干什么。

许舟看著大家咕嚕咽口水的样子，开始製作起了蔬菜冻。

胡萝卜、秋葵、竹笋、捲心菜、芦笋、花椰菜、黄瓜、玉米笋、西葫芦。

每一种蔬菜处理起来都得心应手。

竹笋的甜味最淡，鲜味却最浓郁。

胡萝卜是甜味最高的，挑选的胡萝卜中，在被素高汤包裹之后冻起来会有种明显的鲜甜味。

“哇塞，许舟老师处理蔬菜的手法都很快啊。”

“这里边是要加高汤吗？”

当大家在看到许舟飞快的判断了甜度，每一种的比例以及放的位置都不同时，就已经很吃惊了。

很快，在看到他往里边还混入了素高汤，每一块区域的素高汤都有一定的细微差別。

上一次在做这道菜时，中间用来凝固蔬菜的汤冻用的是统一的素高汤。

可这一次就不一样了。

“师父，你的做法改了？”

后边的张万秋一直想挑战这道菜，但是却一直没做出来过。

他看过许多次了，但是每次再看时，心底还是惊嘆。

“嗯。

“”

“只是细微差別。”

许舟的话一顿：“差別其实不大，不过胡萝卜的区域甜度是最高的，所以搭配了稍微清亮一点的素高汤汤汁。”

“鲜味浓郁的蔬菜，比如芦笋——虽然也是用的素高汤，但是甜度低的地方，用的汤汁鲜味更醇厚浓郁一些。”

对於別人来说，这些也都只是锦上添花的事。

。

很快。