完本神战

第338章（第1页）

第338章

她转身，从石磨旁剩着豆渣的桶中，装了一大碗的豆渣过来。

罗昂惊讶的睁大了眼睛。

每次丰乐楼点豆腐，这些豆渣他当只当是废品，丢在角落里，由着下人去处理。

没想到，这玩意居然还能吃？

林言知道他的惊讶，她对罗昂，以及所有围观的人解释道：“磨完豆浆的豆渣还是可以吃的，炒着吃，又或者加面和了，蒸包子或者煎着吃，依然很有营养。”

就是味道可能会差些。

毕竟精华都在豆浆中了。

她说着，将一大碗的豆渣倒入了锅中，翻炒了一会儿，直到豆腥味渐渐减少，豆香味冒出，这才又加盐，胡椒粉，酱油，翻炒均匀，炒至熟透入味，最后再次淋上葱花和热油，即可。

炒豆渣得重味些，油也得多一些，口感才会好。

但即便是芸薹籽批量被种出，她又给沈一平安排了几个看着老实可靠的百里堂弟子帮着，老百姓能吃得上油的依然还是不多。

若非今日和曹勤打赌只用黄豆这一食材做菜，她更想教豆渣饼。

饱腹，也便宜，不需大量的油，味道也不会很差。

炒豆渣被放置一旁。

算算时间豆腐还未压好。

于是，林言便将腐竹取了来。

腐竹是方才才晾上去的，晾的时间不算很长，腐竹还未完全干透，但膜却已经凝固成了一张软软的皮，不会一碰就碎了。

林言将所有的腐竹都取了下来，又将最后的那一张破了的腐竹挑出，挂了回去，剩余的则切成段，又给大家看了一下，介绍道：“腐竹的做法有很多种，好吃不难做的。他她可煮汤，也可炒着吃，可以说煎炸熬煮卤样样都行。”

而，今日，林言便打算做一道最简单的，焖炒腐竹。

因着不能添加任何其他的东西，想要将腐竹做得美味，便只有往调料方面弄。

锅中下油，油热，放入花椒，蒜蓉，葱末，八角，爆香。

最后放入腐竹，炒至柔软，加一点点的淀粉水，酱油，盐，焖上一会儿，收汁入味即可。

这样炒出来的腐竹，软嫩有嚼劲，咸香中带有些微的麻辣，味道特别的香。

腐竹炒好，算算时间，也差不多了。

林言便叫了罗昂过来，一同将还压在豆腐模具上的东西取了下来。

罗昂早就好奇极了，忙三两下的就要将东西取下，却又让林言叫住了。

林言将压着的豆腐取出一板来，对大家说，剩余的这两个模具，时间还得压得更久一些，且让它们再继续压着。

不但如此，她甚至还让罗昂另外又去了些重物来，压了上去，企图快些将模具里豆腐中剩余的水分挤压得更快一些。

罗昂早就对这两板豆腐好奇极了，忍不住就问：“师父，已经压得这么久了，不是已经压好了吗？”

他看了林言手中的那一板豆腐，那是装入豆腐花最多的那一板，这个都好了，那些豆腐花装得比这第一板少那么多，不是更应该好了吗？

他问林言：“为什么还要继续压？”

林言笑了，故作神秘的道：“且等压好了，你再看看就明白了。”

而后，便让罗昂，打开了包裹着第一板豆腐的纱布。