完本神战

第316章 分別一天如隔三秋（第1页）

二十分钟后，別墅厨房。

磨刀棒和主厨刀的刀刃摩擦在一起，发出一阵清脆的嗞嗞声。

陆安將处理好的黑鱼平放在砧板上，左手按住鱼身，右手执刀。

刀刃以极小的倾斜角度贴著鱼骨滑动。

“唰——”

一片薄如蝉翼的鱼片从鱼身上分离出来，晶莹剔透。

举起来对著灯光看，几乎能看清灯泡的轮廓。

“唰——唰——唰——”

一片接一片。

每一刀的厚度肉眼看不出差別，均匀得像机器裁切。

十几片鱼片整整齐齐码在盘子里，白玉一般的顏色，纹理清晰得像工笔画。

灶台上，铸铁锅已经烧热了。

陆安往锅里倒了一圈菜籽油，油温刚到七成。

一把花椒扔进去。

嗞啦。

花椒在热油里翻滚著炸开了，那股麻香的味道瞬间从锅沿往上躥，三秒之內占领了整个厨房。

紧接著是干辣椒段，是泡椒，是蒜瓣。

每一样佐料下锅的时机都精准到秒，先后顺序毫不含糊。

酸菜下锅。

“噝啦——”

那种经过充分发酵后的酸香味被滚油一激，从温吞变成了张扬，带著一股子泼辣劲儿往鼻腔里钻。

锅里的汤底渐渐翻滚起来，金黄色的油花在汤麵上画著圈，酸菜的丝丝缕缕在汤水里翻腾。

陆安將码好的鱼片一片一片滑入汤中。

白色的鱼片在金色的汤底里打了个滚，瞬间捲起了微微的弧度，边缘变得滑嫩透明。

他关了火，取出大砂锅，將汤底和鱼片一起倒了进去。

最后一道工序。

另起一锅，冷油下花椒和干辣椒，小火慢炸到出香。

整锅滚烫的红油从砂锅上方淋了下去。

“嗞啦！”

这声响又猛又脆，像一根爆竹在耳边炸了。

红油碰在汤麵上的一瞬间，大量的白色蒸汽躥起来，裹挟著花椒的麻，辣椒的辣，酸菜的酸，鱼肉的鲜。

四种味道在厨房里撞在一起，炸成了一枚重磅感官炸弹。

砂锅的盖子被陆安轻轻扣上，留了一道缝。

金黄色的汤汁在缝隙里咕嘟咕嘟冒著泡，热气从缝里挤出来，在空气中拖出一条长长的白线。

折耳根洗好了码在盘子里，旁边的小碗里调好了红油蒜泥汁。