完本神战

第783章 烤全羊（第1页）

咸奶茶，他们在草原的时候，也看过巴特尔的老婆做过很多次。也知道整个流程，一般煮这个奶茶，用青砖茶或黑砖茶最好，没有可用普洱熟茶代替，配全脂牛奶、清水和食盐制成。现在她们用的就是普洱熟茶。水烧开后放入普洱茶煮5分钟，直到茶汤变红褐色。?再倒入牛奶，奶量约为水的五分之一或者按照自己的口味1:1，加少许盐，转小火慢熬20-30分钟。等?熬到茶乳充分融合，茶汤呈琥珀色即可关火。???熬制时有一个关键动作，就是用勺子反复“扬茶”，把奶茶舀高倒下，这样口感会更顺滑。?然后在碗里先放酥脆的黄油、炒米和奶皮子、奶豆腐、牛肉干等等特色配料，再冲入热奶茶，泡软后一口茶一口料。??至此一份味道咸香浓郁的内蒙特色的奶茶，就完全做好了。白雪还买了几套，配套的具有内蒙特色的铜壶和小碗。姚珊珊先给厨房里面的人一人倒了一杯，大家都说挺好喝的，别具特色。最后几人提着奶茶和配料，拿到观海亭，让杨启、张军和张飞、李敏四人尝尝味道。得到众人一致好评后，周梦蝶脑袋里出现了，自己去提着奶茶壶和配料去公司上班，给同事们泡咸奶茶的画面。这样不但能给自己省下不少钱，还能让同事尝到内蒙特色奶茶。这事好像能行！杨启又去切了一大份金枪鱼刺身，老妈给众人每人舀了一碗羊汤。桌子上放了细盐、葱花、香菜、辣椒酱，味道根据自己口味自己调。“没有羊膻味，好香啊！”陈兰欣喝了一口，赞叹道。“确实好喝，还是因为内蒙羊肉好。我可是学着他们的做法，一点调料都没有放的，就是清水。”杨启解释道。众人也是点点头表示同意。这时候，老妈和姚珊珊两人端来两盆羊排，还有肚包肉和肠包肉。杨启也早已打开两瓶野韭菜花酱，每个人都倒一点在自己的调料碗里，可以蘸着吃。韭菜花酱辛香冲鼻、咸鲜主导、微辣回甘、兼具发酵醇厚与草本清香?。?味觉上很有层次?，入口先感明显?咸味?（加盐腌制所致），随即爆发?辛辣感?（类似轻芥末或生蒜的瞬刺激），继而释放?鲜味?。它的去腥解腻能力极强，尤其搭配羊肉时能中和膻味，并提升肉鲜，属“重口提鲜型”佐料。不过如果不：（）异能让我成为职业钓鱼佬